Princeton Popcorn Popping Tips Feuille de déchirure

Il s'agit d'une version PDF des instructions Popping que Farmer Bob a sur l'étalage du magasin de détail. Il fournit de bonnes informations sur la théorie du popping ainsi que des instructions spécifiques pour obtenir les meilleurs résultats.

Voici le texte :

Conseils éclatants du fermier Bob (veuillez prendre)
Une tonne d'informations supplémentaires sont disponibles sur PrincetonPopcorn.com/tips

COMMENT POPER À L'AIR CHAUD
Ainsi, lors du popping à l'air, vous souhaitez faire fonctionner le popper à air pendant une minute ou deux avant d'y mettre vos grains. De cette façon, le popper à air est bon et réchauffé pour qu'ils éclatent parfaitement. N'oubliez pas que vous devez immédiatement introduire une chaleur élevée. Si vous l'introduisez lentement en mettant les grains dans le popper puis en l'allumant, vous chaufferez lentement l'humidité à l'intérieur du grain et la laisserez s'échapper. L'« explosion » est ce que vous recherchez pour obtenir le pop-corn géant en forme de champignon.

COMMENT POPER SUR LA Cuisinière
Faire éclater une poêle avec de l'huile est le même concept. Mettez l'huile dans la poêle (j'adore l'huile d'olive) et augmentez le feu. Avec une bonne huile avec un point d’éclair élevé, vous n’avez vraiment pas à vous soucier trop de la combustion de l’huile. Mettez 3 grains dans l'huile et attendez qu'ils éclatent. Ensuite, jetez le reste des grains dedans. Continuez à agiter la casserole en la secouant d'avant en arrière. Vous ne voulez pas que les noyaux brûlent avant d'avoir eu la chance d'éclater. À haute température, ils brûleraient si vous les laissiez simplement dans la poêle. Une fois qu’ils commenceront à éclater, ils éclateront probablement vigoureusement. Une fois que l’éclatement ralentit, retirez immédiatement du feu. D'après mon expérience, il semble qu'ils commencent tous à apparaître en même temps, durent un peu, puis diminuent rapidement. Garder la casserole en mouvement pendant ce temps est la clé pour faire éclater tous les grains !!! Vous devez laisser la gravité descendre jusqu'à la source de chaleur en agitant la casserole.


AU POINT, QU'EST-CE QUE LE POPCORN ?
Le pop-corn est la graine d’une graminée. Le pop-corn est une variété et vous reconnaîtrez peut-être les noms des autres ; Maïs sucré, maïs silex, maïs de grande culture/maïs denté. La variété de pop-corn a une coque extérieure très résistante.

CONCEPT DE POP-CORN
Vous devez vraiment comprendre le fonctionnement du pop-corn pour pouvoir obtenir les meilleurs résultats. Nous fournissons des conseils, pas des instructions. La raison en est que faire éclater notre variété implique de la science mais n’est pas une science exacte. De nombreuses variables doivent être prises en compte. Veuillez comprendre qu'il vous faudra probablement quelques essais pour obtenir des résultats optimaux !

En bref, vous souhaitez faire chauffer les grains très rapidement sans les brûler. Cela entraînera la transformation de l'humidité retenue à l'intérieur du grain par l'enveloppe extérieure dure (appelée plus tard « coque ») en vapeur et augmentera la pression interne. Une fois que la pression interne devient trop forte, il y a une explosion qui retourne l’intérieur. La substance blanche et moelleuse que nous mangeons est l’intérieur élargi de la graine de pop-corn. Nom latin du pop-corn, Zea mays var. everta, signifie « maïs retourné ».

Pour obtenir la meilleure capacité de pop, les sélectionneurs de graines sélectionnent différents caractères. Certains incluent l'épaisseur de l'enveloppe extérieure, la façon dont le pop-corn éclate (c'est-à-dire sa forme), la taille du grain, le nombre de grains sur un épi, la taille de l'épi (effets sur le rendement), la résistance de la plante aux parasites, et des champignons (il faut réussir à les cultiver pour récolter un produit), etc.

Notre variété de pop-corn est un hybride dans lequel le sélectionneur, avec lequel nous travaillons en étroite collaboration, introduit les deux plantes mères spécifiques pour obtenir une progéniture présentant les caractéristiques souhaitées. Notre pop-corn est sans OGM. Le pop-corn en forme de champignon est un trait obtenu par élevage. La variété en forme de champignon de Princeton Popcorn apparaît de cette façon en raison de la génétique végétale combinée à une méthode d'éclatement. Il faut avoir les deux pour obtenir la forme du champignon.

Après avoir planté et cultivé le pop-corn, nous devons le récolter au bon moment. La teneur en humidité des grains au champ doit être parfaite. Il doit être suffisamment bas pour que les grains se détachent de l'épi lors de la récolte, mais pas trop bas pour qu'ils se fissurent et se cassent. Si le pop-corn récolté est trop humide, il peut se gâter pendant le stockage. S'il est trop bas, il n'éclatera pas. Nous disposons d'équipements de séchage et de conditionnement très coûteux sur notre ferme pour amener le pop-corn au niveau d'humidité spécifique et très important.

Lorsque nous emballons le pop-corn pour vous le proposer à la vente, nous veillons à ce que le niveau d’humidité soit parfait. Le colis que nous vous avons envoyé est scellé pour éviter que la teneur en humidité n'augmente ou ne diminue. Assurez-vous de remettre le couvercle sur le récipient entre les utilisations !

Merci pour votre achat. S'il vous plaît, profitez-en et rappelez-vous que tout le monde aime le popcorn™